用設計之力,經營餐廳 飯店 旅行社
 
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用設計之力,經營餐廳 飯店 旅行社

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別再以為,設計的力量只能局限於產品設計。

近年來就有一家公司,以設計做為核心競爭力,不斷將版圖從創意商品擴展到餐廳、飯店,甚至旅遊業,擴張之快,自六年多前成立以來,讓營業額每年幾乎都成長達100%!

58年次的劉邦初,在科技大廠台達電任職將近10年,深受台達電董事長鄭崇華賞識,離職前是台達電基金會的副執行長,「意外」在2003年成立The One異數宣言設計公司,「是因為我看到了未來的新經濟。」

「新經濟,就是『心』經濟,」劉邦初分析現今的消費者,不缺最基本的物質條件,若要讓他們埋單,必須要打動、感動他們的心。

室內裝潢設計力演繹東方美學,是劉邦初選定的武器。

跨足餐廳 讓消費者實際體驗器皿之美
在創業之初,劉邦初選擇成本比較低、但與生活息息相關的餐具瓷器為主,設計團隊做出以「風﹒花﹒雪﹒月」東方元素入題的餐瓷,頗受好評,相繼被衣蝶、誠品、新光三越等知名商場邀請設櫃。

  雖然打入百貨公司通路,但是劉邦初認為在紛亂的商場中很難營造出品牌精神,沒有足夠的時間、空間與消費者溝通,於是他在建立知名度、擁有數千名會員後,就從百貨公司撤離,轉在台北晶華酒店附近、號稱精品街的中山北路上,開設三樓層的餐廳旗艦店。

「在餐廳店中,顧客就能以一頓飯的時間,慢慢體驗我們的餐瓷設計,」劉邦初認為實際使用,跟消費者只是在百貨公司看到,有很大的不同。

劉邦初的設計團隊,在餐廳的經營上,也有重要貢獻。「除了基本的裝潢外,餐點如何擺盤、色澤與醬汁如何呈現,我們都與廚師反覆討論,」The One設計總監陳俊豪強調,他們要的是當消費者看到餐點上桌時,會如同看到一幅精緻畫作。

形象概念店的策略的確奏效。2005年開幕的宜蘭礁溪老爺酒店,內部設計就是委託The One操刀,而會找上在當時還屬草創階段的The One,則因為礁溪老爺酒店總經理沈方正曾經在The One旗艦店用過餐後大受感動,還到處打聽,是誰幫他們作裝潢設計。

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原PO/樓主 已發布 : 2014-12-05 19:49
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